Vanilla Ice Cream

In a pot, add milk, cream and vanilla essence, bring it to a boil while mixing continuously (4-5 minutes).
Remove from heat and whisk until it comes to room temperature.
In a bowl, add egg yolks, caster sugar and beat until it changes colour.
Now gradually add the milk mixture into the egg mixture, whisk until well combined and strain it.
Put it back on the stove, whisk until custard thickens and let it cool.
Pour the mixture into an air tight container and freeze for 4 hours.
Take it out from the freezer, beat for 2 minutes, cover and freeze for 4 hours.
Again take it out from the freezer, beat again and put it in the freezer for at least 4 hours before serving.

Pot mein doodh, cream aur vanilla essence dal ker ubal anay tak musalsal whisk kertay rahein (4-5 minutes).
Chulhay sa utar lein aur whisk kertay rahein yahan tak ka room temperature per ajaye.
Bowl mein anday ki zarde aur bareek cheeni dal ker rang tabdeel hunay tak beat ker lein.
Ab egg mixture mein thora thora ker ka milk mixture daltay jayein aur whisk kertay rahein aur strain ker lein.
Dubara chulhay per rakh ker custard garha hunay tak whisk ker lein aur thanda ker lein.
Mixture ko air tight container mein dal dein aur 4 hours kliya freeze ker lein.
Freezer sa nikal ker 2 minutes kliya beat ker lein, dhak ker 4 hours kliya freeze ker lein.
Dubara freezer sa nikal ker beat karein aur serve kerna sa pehlay kum az kum 4 hours kliya freez ker lein.

پتیلی میں دودھ، کریم اور ونیلا ایسنس ڈال کر مسلسل مکس کرتے ہوئے ابال آنے دیں (4-5 منٹ)۔
آنچ سے اتار کر کمرے کے درجہ حرارت پر آنے تک وہسک کرتے رہیں۔
باؤل میں انڈے کی زردی اور پسی ہوئی چینی ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پھینٹیں۔
اب آہستہ آہستہ دودھ کا مکسچر انڈے کے مکسچر میں شامل کرتے جائیں اور وہسک کرتے رہیں پھر چھان لیں۔
دوبارہ چولہے پر رکھ کر کسٹرڈ گاڑھا ہونے تک وہسک کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
مکسچر کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈال کر 4 گھنٹے کے لیے فریز کریں۔
فریزر سے نکال کر 2 منٹ کے لیے پھینٹیں، ڈھانپ کر 4 گھنٹے کے لیے فریز کریں۔
دوبارہ فریزر سے نکال کر پھینٹیں اور سرو کرنے سے کم از کم 4 گھنٹے پہلے فریزر میں رکھ دیں۔

Ingredients