Beijing Beef Rice Bowl

Prepare sauce:

1. In a bowl, add tomato ketchup, soy sauce, caster sugar, red chilli crushed, cornflour, vinegar, dark soy sauce & water and whisk. Sauce is ready! Set aside.

Prepare beef:

1. In a bowl, add thinly sliced beef undercut (Pro-tip: freeze the undercut for 20-30 minutes first - it slices much more easily when slightly firm), ginger garlic paste, egg white, black pepper powder, baking soda, pink salt, cornflour & soy sauce and mix well.
2. Cover & marinate for 30 minutes.
3. Remove cover, add cornflour, mix well.
4. In a wok, add canola oil & heat it (160°C).
5. Add beef pieces, fry on medium flame until golden & crispy.
6. In a wok, add canola oil and heat it.
7. Add garlic, red bell pepper, and onion, mix well & sauté for a minute.
8. Add fried beef, mix well, add prepared sauce, mix well, cook on high flame for 1-2 minutes.

Assembling:

1. In a serving bowl, add boiled rice, prepared Beijing beef, cucumber & tomato salad!

1. Ek bowl mein tomato ketchup, soy sauce, caster sugar, red chilli crushed, cornflour, sirka, dark soy sauce aur pani dalein aur whisk karen. Sauce ready hai! Side par rakh den.
2. Ek bowl mein patli kati hui beef undercut dalein (Pro-tip: Undercut ko 20-30 minutes ke liye freezer mein rakh den. Jab thori sakht ho jaye to patli slices kaatna asaan ho jata hai), adrak lehsan paste, anday ki safedi, kali mirch powder, baking soda, pink salt, cornflour aur soy sauce dalein aur achi tarah mix karen.
3. Cover kar ke 30 minutes ke liye marinate karen.
4. Cover hata kar cornflour dalein aur mix karen.
5. Ek wok mein canola oil dalein aur 160°C tak garam karen.
6. Beef pieces dalein aur medium aanch par golden aur crispy hone tak fry karen.
7. Ek wok mein canola oil dalein aur garam karen.
8. Lehsan, lal shimla mirch aur pyaz dalein, mix karen aur 1 minute tak sauté karen.
9. Fried beef dalein, mix karen, prepared sauce dalein, mix karen aur high aanch par 1-2 minutes pakaen.
10. Assembling: Ek serving bowl mein boiled rice dalein, prepared Beijing beef aur kheere aur tamatar ka salad dalein aur serve karen!

ساس تیار کریں:

1. باؤل میں ٹماٹو کیچپ، سویا ساس، کیسٹر شوگر، لال مرچ کٹی ہوئی، کارن فلور، سرکہ، ڈارک سویا ساس اور پانی ڈال کر وہسک کریں۔ ساس تیار ہے! رکھ دیں۔

بیف تیار کریں:

1. باؤل میں پتلی کٹی ہوئی بیف انڈر کٹ (پرو ٹپ: انڈر کٹ کو 20-30 منٹ کے لیے فریزر میں رکھیں، تھوڑا سخت ہونے پر پتلی قتلیں کاٹنا آسان ہو جاتا ہے)، ادرک لہسن پیسٹ، انڈے کی سفیدی، کالی مرچ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، گلابی نمک، کارن فلور اور سویا ساس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2. ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
3. ڈھکن ہٹا کر کارن فلور ڈالیں اور مکس کریں۔
4. ووک میں کینولا آئل ڈال کر گرم کریں (160 ڈگری سینٹی گریڈ)۔
5. بیف کے ٹکڑے ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گولڈن اور کرسپی ہونے تک تلیں۔
6. ووک میں کینولا آئل ڈال کر گرم کریں۔
7. لہسن، لال شملہ مرچ اور پیاز ڈال کر مکس کریں اور 1 منٹ کے لیے سوتے کریں۔
8. تلا ہوا بیف ڈالیں، مکس کریں، تیار ساس ڈالیں، مکس کریں اور تیز آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں۔

اسمبلنگ:

1. سرونگ باؤل میں ابلے ہوئے چاول، تیار بیجنگ بیف اور کھیرے و ٹماٹر کا سلاد ڈال کر سرو کریں!