Lentil Soup

In a pot, add olive oil and onion, mix well and fry until translucent.
Add tomatoes and carrot, mix well.
Add the orange lentil gram and mix well.
Add bay leaf, garlic, black pepper powder, cumin powder, salt and cook for 2 minutes.
Add chicken or vegetable stock and mix well.
Add water and bring it to a boil, cover and cook on low flame for approx. 1 hour.
Remove the bay leaf, switch off the flame, let it cool for a few minutes and blend until smooth with a hand blender.
Switch the flame back on and cook on high flame until the desired consistency, 8-10 minutes, stirring in between. Lentil soup is ready!
Heat a griddle and roast mint leaves until crispy and brown, set aside and crush with your hands.
In the serving bowl, add lentil soup, crushed black pepper, dried mint leaves, croutons & serve.

Pot mein olive oil aur pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur translucent hunay tak fry ker lein.
Tamatar aur gajar dal ker ache tarhan mix karein.
Masoor ki daal shamil karein aur ache tarhan mix ker lein.
Tez paat, lehsan, kali mirch powder, zeera powder aur namak dal ker 2 minutes kliya paka lein.
Chicken or vegetable stock dal ker ache tarhan mix karein.
Pani shamil karein aur ubal anay ka bad dhak dein aur halki ancch per approx. 1 hour kliya paka lein.
Tez paat ko nikal lein aur chulha bund ker dein aur thori dair kliya thanda hunay dein aur hand blender ki madad sa daal ka mixture ko smooth blend ker lein.
Chulha on karein aur tez ancch per desired consistency ya 8-10 minutes tak paka lein aur bech bech mein chamcha chalatay rahein. Lentil soup tayyar hai!
Tawa garam karein aur podina ko crispy aur brown hunay tak roast ker lein aur bahir nikal ker haathon ki madad sa crush ker lein.
Serving bowl mein daal ka soup, kali mirch crushed, dried podina aur croutons dal ker serve karein.

پتیلی میں زیتون کا تیل اور پیاز ڈال کر شفاف ہونے تک بھونیں۔
ٹماٹر اور گاجر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
مسور دال شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
تیز پات، لہسن، کالی مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر 2 منٹ پکائیں۔
چکن یا ویجیٹیبل اسٹاک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پانی شامل کریں اور ابال آنے کے بعد ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر تقریباً 1 گھنٹے کے لیے پکائیں۔
تیز پات نکال کر آنچ بند کریں، چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں پھر ہینڈ بلینڈر کی مدد سے ہموار بلینڈ کریں۔
آنچ آن کریں اور تیز آنچ پر مطلوبہ گاڑھا پن آنے تک یا 8-10 منٹ پکائیں، درمیان میں ہلاتے رہیں۔ لینٹل سوپ تیار ہے!
توا گرم کریں اور پودینے کو کرسپی اور براؤن ہونے تک بھونیں، نکال کر ہاتھوں سے کرش کریں۔
سرونگ باؤل میں سوپ، کٹی ہوئی کالی مرچ، خشک پودینہ اور کروٹونز ڈال کر سرو کریں۔

Ingredients