Vanilla Ice Cream
Food Fusion · YouTubeYouTubeIngredients
- Milk 400 ml
- Cream 400 ml
- Vanilla essence ½ tsp
- Egg yolks 4
- Caster sugar ½ Cup
- Doodh (Milk) 400 ml
- Cream 400 ml
- Vanilla essence ½ tsp
- Anday ki zarde (Egg yolks) 4
- Bareek cheeni (Caster sugar) ½ Cup
- دودھ 400 ملی لیٹر
- کریم 400 ملی لیٹر
- ونیلا ایسنس آدھا چائے کا چمچ
- انڈے کی زردی 4
- پسی ہوئی چینی آدھا کپ
Method
- In a pot, add milk, cream and vanilla essence, bring it to a boil while mixing continuously (4-5 minutes).
- Remove from heat and whisk until it comes to room temperature.
- In a bowl, add egg yolks, caster sugar and beat until it changes colour.
- Now gradually add the milk mixture into the egg mixture, whisk until well combined and strain it.
- Put it back on the stove, whisk until custard thickens and let it cool.
- Pour the mixture into an air tight container and freeze for 4 hours.
- Take it out from the freezer, beat for 2 minutes, cover and freeze for 4 hours.
- Again take it out from the freezer, beat again and put it in the freezer for at least 4 hours before serving.
- Pot mein doodh, cream aur vanilla essence dal ker ubal anay tak musalsal whisk kertay rahein (4-5 minutes).
- Chulhay sa utar lein aur whisk kertay rahein yahan tak ka room temperature per ajaye.
- Bowl mein anday ki zarde aur bareek cheeni dal ker rang tabdeel hunay tak beat ker lein.
- Ab egg mixture mein thora thora ker ka milk mixture daltay jayein aur whisk kertay rahein aur strain ker lein.
- Dubara chulhay per rakh ker custard garha hunay tak whisk ker lein aur thanda ker lein.
- Mixture ko air tight container mein dal dein aur 4 hours kliya freeze ker lein.
- Freezer sa nikal ker 2 minutes kliya beat ker lein, dhak ker 4 hours kliya freeze ker lein.
- Dubara freezer sa nikal ker beat karein aur serve kerna sa pehlay kum az kum 4 hours kliya freez ker lein.
- پتیلی میں دودھ، کریم اور ونیلا ایسنس ڈال کر مسلسل مکس کرتے ہوئے ابال آنے دیں (4-5 منٹ)۔
- آنچ سے اتار کر کمرے کے درجہ حرارت پر آنے تک وہسک کرتے رہیں۔
- باؤل میں انڈے کی زردی اور پسی ہوئی چینی ڈال کر رنگ تبدیل ہونے تک پھینٹیں۔
- اب آہستہ آہستہ دودھ کا مکسچر انڈے کے مکسچر میں شامل کرتے جائیں اور وہسک کرتے رہیں پھر چھان لیں۔
- دوبارہ چولہے پر رکھ کر کسٹرڈ گاڑھا ہونے تک وہسک کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
- مکسچر کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈال کر 4 گھنٹے کے لیے فریز کریں۔
- فریزر سے نکال کر 2 منٹ کے لیے پھینٹیں، ڈھانپ کر 4 گھنٹے کے لیے فریز کریں۔
- دوبارہ فریزر سے نکال کر پھینٹیں اور سرو کرنے سے کم از کم 4 گھنٹے پہلے فریزر میں رکھ دیں۔
